De EcoStoof®
Koken met minder brandstof
Ooit in de vorige eeuw, vooral tijdens de oorlogsjaren, was de hooikist zeer populair. Door het tekort aan brandstof zocht men naar andere manieren om voedsel te bereiden. Een houten kist gevuld met hooi was de uitkomst om gerechten zonder brandstof verder te laten garen. Ook in deze eeuw ontdekt men de voordelen van slow cooking: de smaken van de ingrediënten worden intenser, vlees wordt boterzacht en groenten behouden hun textuur en voedingswaarde. Met de EcoStoof® kent deze vorm van traag garen een comeback.
Tijd dus om deze moderne hooikist uit te proberen. Voor mij ligt een mooi ogende, pompoenvormige zak, gemaakt van ecologisch verantwoorde en warmtereflecterende materialen, waarin een gietijzeren pot tot 26 cm past. Onderaan de zak zorgt een kurken bodem voor extra isolatie terwijl het deksel zich als een warme jas over de pot sluit. Het principe is eenvoudig: breng je gerecht gedurende enkele minuten aan de kook en plaats dan de pan met je gerecht in de EcoStoof®. Op die manier behoudt het gerecht zijn warmte en gaart het vanzelf verder.
Ik neem de proef op de som. Een van mijn ‘signature dishes’ staat op het menu: spaghetti bolognaise. Na het voorbereidend snijwerk van de vele groenten (ui, knoflook, wortel, courgette, paprika, tomaat, champignon) en het aanbakken en toevoegen van het gehakt, laat ik de saus enkele minuten doorkoken. Ik plaats de hete pot in de EcoStoof®. En daarmee zit mijn werk er op. Ik wacht een uurtje voor ik de pot tevoorschijn haal en inderdaad … de spaghettisaus is nog steeds heet, de groentjes zijn gaar maar hebben hun textuur behouden, en het gehakt heeft de volle smaak van de saus opgenomen.
Met een tweede gerecht experimenteer ik verder: deze keer probeer ik een vegetarische schotel uit: Arroz de Verduras, een Spaanse rijstschotel met verse seizoensgroenten. De gewassen paellarijst verdwijnt samen met de groenten, kruiden en bouillon in de pot. Het geheel wordt aan de kook gebracht en krijgt nadien de tijd om in de EcoStoof® verder te garen. Na 60 minuten kan ik mijn gasten een smakelijk rijstgerecht voorschotelen. De rijst heeft alle bouillon opgenomen en de groenten zijn perfect gegaard.
Besluit
Toegegeven … Deze manier van slow cooking zijn we niet echt gewoon, maar biedt vele voordelen: je kan er zowat alles in klaar maken: vlees, vis, groenten, soep ... Je verbruikt 30% minder energie, er is geen kans op aanbranden, het gerecht behoudt zijn maximale smaak en vooral: je kan tijd voor jezelf nemen. En dat maakt het ideaal voor kampeerders: je laat het gerecht veilig in de EcoStoof® achter en bij terugkeer van een wandeling, fietstocht of stadsbezoek, kan je meteen aan tafel. En de laatkomers, die kunnen ook nog van een warme maaltijd genieten.
Zijn er dan geen nadelen? Weinig, vind ik zelf. De EcoStoof® is licht, maar groot en dus wat onhandiger om in je kampeervoertuig op te bergen. Het textiel is wasbaar maar bescherm je beter met een extra keukenhanddoek tegen mogelijke vlekken en het beste resultaat krijg je met een degelijke gietijzeren pot, die toch vrij zwaar is om mee te nemen.
Samen met de EcoStoof® kan je ook een kookboek ‘Langzaam Lekker’ kopen, met 77 recepten en een tabel met kook- en stooftijden.
- Buitenzijde: 100% OEKO-TEX® gecertificeerd Europees linnen
- Vulling: 100% gerecyclede truien van polyester en acryl
- Voering: ReFelt van gerecycled vegan vilt
- Deksel: infrarode warmte reflecterende laag
- Bodem: kurk voor extra bodemisolatie
- Oorsprong: Made in Europe (Litouwen)
- Hoogte: 20 cm
- Diameter: 30 cm
- Gewicht: 1 kg
- Wasvoorschrift: in de wasmachine op het wolwasprogramma, niet centrifugeren
- Prijs: € 109
Meer info: www.ecostoof.com
Win een EcoStoof® of koop er een met korting!
Ook zin om aan het koken te slaan? Kampeertoerist mag een lezer blij maken met een EcoStoof® in de okergele versie. Meer informatie vind je in onze oktobereditie van Kampeertoerist.
Tekst: Martine De Beer
Foto’s: Martine De Beer en EcoStoof®
